Протеїнові сирники з апельсиновим соусом

Приготування

Ніжні сирники на рисовому борошні, з теплим апельсиновим соусом з корицею. Подавати зі сметаною

Сирники

1. 1

   Крок 1

   Розімни сир виделкою до однорідності (або протри через сито — так сирники будуть ніжнішими, також підійде блендер для максимальної ніжності). Додай яйце, цукор і дрібку солі, добре перемішай.

2. 2

   Крок 2

   10 хв

   Всип рисове борошно і замісь м'яку масу, що тримає форму. Дай постояти 10 хвилин, щоб борошно набухло.

3. 3

   Крок 3

   Мокрими руками сформуй 10–12 шайб завтовшки ~1,5 см і обваляй у пшеничному борошні, струшуючи зайве.

4. 4

   Крок 4

   8 хв

   Розігрій олію на сковороді до середнього вогню. Смаж сирники по 3–4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки, потім накрий кришкою і потримай ще 2 хвилини на малому вогні, щоб пропеклися всередині.

Апельсиновий соус

1. 5

   Крок 5

   Поки маса стоїть, зніми дрібною терткою цедру з одного апельсина (лише помаранчевий шар, без білого — він гіркий) і вичави з нього сік. Другий апельсин очисти від шкірки й плівок і наріж дрібними шматочками.

2. 6

   Крок 6

   8 хв

   У ковшику змішай сік, цедру, цукор і корицю. Доведи до кипіння і уварюй на середньому вогні 6–8 хвилин, поки об'єм не зменшиться приблизно вдвічі і соус стане сиропним. Додай шматочки апельсина, прогрій хвилину і зніми з вогню.

1. 7

   Крок 7

   Подавай теплими: сирники полий апельсиновим соусом і додай ложку сметани.