Marry Me Chicken

Приготування

Це курячі філе без кісток у кремовому томатному соусі. Страва готується досить швидко й однаково добре пасує і для гостей, і для сімейної вечері. У цій версії томатна паста додає насиченому вершковому соусу яскравої кислинки та доповнює в'ялені томати. Подавайте з хрусткою скибкою хліба, щоб вимочити весь соус, і з кислуватим зеленим салатом, який врівноважить його насиченість. Або спробуйте з пастою чи рисом.

1. 1

   Крок 1

   Розріжте кожне філе горизонтально навпіл, починаючи з товстішого краю. Добре посоліть і поперчіть з обох боків.

2. 2

   Крок 2

   Висипте борошно на велику тарілку, обваляйте філе й струсіть надлишок. Викладіть в один шар на деко або велику тарілку.

3. 3

   Крок 3

   10 хв

   Розігрійте олію у великій сковороді на вогні вище середнього. Коли розігріється, зменште до середнього й додайте масло. Щойно воно розтане, викладіть філе й смажте до золотистого з одного боку, близько 5 хв. Переверніть і смажте до золотистого ще 4–5 хв. За потреби смажте партіями, доливаючи олію. Перекладіть смажене філе на тарілку або деко.

4. 4

   Крок 4

   4 хв

   Зменште вогонь до слабкого, додайте часник і готуйте, часто помішуючи, до аромату, 1–2 хв. Додайте томатну пасту й помішуйте, доки колір не стане глибшим, близько 2 хв. Додайте орегано й пластівці перцю за смаком.

5. 5

   Крок 5

   5 хв

   Збільште вогонь до середнього, влийте бульйон і доведіть до кипіння, зішкрібаючи пригорілі шматочки з дна, доки рідина не випарується наполовину, близько 5 хв.

6. 6

   Крок 6

   3 хв

   Додайте вершки і прогрівайте, помішуючи, доки соус трохи не загусне, близько 3 хв. Стежте за вершками й за потреби зменшуйте вогонь, щоб соус ледь кипів. Вмішайте пармезан і в'ялені томати. За бажанням додайте ще вершків і приправте соус.

7. 7

   Крок 7

   4 хв

   Поверніть курку в сковороду й прогрійте, близько 4 хв. Зніміть з вогню й посипте базиліком. Bon apetit!