Батат

Батат найсмачніший запечений: цілим у духовці 45–60 хвилин або часточками 20–25 хвилин при 200–220 °C. Вариться він швидше за звичайну картоплю — кубиками 10–15 хвилин.

Скільки запікати батат у духовці

Як запекти батат цілим

1. Помийте батат щіткою й обсушіть — шкірку можна їсти.
2. Наколіть виделкою в кількох місцях.
3. Викладіть на деко з пергаментом: батат пускає солодкий сік, що карамелізується.
4. Запікайте при 200 °C 45–60 хв, поки ніж не входитиме легко в найтовщу частину.

Розріжте готовий батат уздовж і додайте шматочок масла, сіль і перець або сметану з зеленню.

Як зробити батат фрі

Наріжте брусочками 1 см, замочіть у холодній воді на 30 хв, щоб вийшов зайвий крохмаль, і ретельно обсушіть. Перемішайте з 1 ст. л. крохмалю та олією, викладіть на деко в один шар і запікайте при 220 °C 20–25 хв, перегорнувши посередині. Солять фрі вже після запікання.

Скільки варити батат

• Кубики 2–3 см: 10–15 хв
• Цілий середній: 25–30 хв

Кладіть батат у підсолений окріп. Для пюре розімніть з вершковим маслом і щіпкою кориці або мускатного горіха.

Батат у мікрохвильовці

Наколіть цілий батат виделкою й готуйте на повній потужності 5–8 хв, перегорнувши посередині. Перевірте ножем і, якщо треба, додайте ще 1–2 хв.

Як вибрати й зберігати батат

• Обирайте тверді бульби з гладкою шкіркою, без м'яких плям і паростків.
• Зберігайте в темному прохолодному місці, але не в холодильнику: від холоду м'якоть твердне й темніє.

З чим подавати батат

• як гарнір до курки, індички чи стейку;
• у салатах з рукколою, фетою й горіхами;
• у крем-супі з кокосовим молоком;
• запеченим з медом, розмарином або часником.

Калорійність і БЖВ батату на 100 г — вище на цій сторінці.